Hamasei
Hamasei è uno dei ristoranti giapponesi storici di Roma: aperto dal 1974, si trova a pochi passi da Piazza di Spagna. La carta comprende sushi e sashimi, tempura, soba, sukiyaki e numerose preparazioni cotte, permettendo di conoscere la cucina nipponica oltre i roll. Si può mangiare al bancone oppure nelle sale, comprese alcune stanze dall’impostazione più riservata. Sito ufficiale e portale turistico di Roma confermano attività, indirizzo e contatti della sede di Via della Mercede.
- Dal 1974
- Sushi e sashimi
- Tempura e soba
- Stanze riservate
- Piazza di Spagna
Sushisen
Sushisen è attivo dal 2003 nel quartiere Ostiense e propone due modi diversi di avvicinarsi alla cucina giapponese. Al piano principale il kaitenzushi permette di scegliere sushi e piccoli piatti dal nastro trasportatore; lo spazio Experience è invece dedicato a percorsi più raccolti e guidati. Il menu comprende nigiri, sashimi, maki e preparazioni calde, con una formula utile sia per un pranzo rapido sia per una cena più articolata. Il sito ufficiale conferma sede, telefono, prenotazioni e giorni di servizio.
- Dal 2003
- Kaitenzushi
- Percorsi omakase
- Piatti caldi
- Ostiense
Rokko
Rokko è una storica insegna di Passeggiata di Ripetta, tra Piazza del Popolo e l’Ara Pacis. La famiglia Sasaki mantiene una proposta centrata sulla cucina giapponese classica, con sushi, sashimi, tempura, sukiyaki, noodles e piatti caldi preparati con attenzione alla materia prima. Il riso utilizzato dal ristorante proviene da una produzione propria nel Vercellese e sono disponibili preparazioni adatte anche a persone celiache, da concordare con il locale. Le schede specializzate aggiornate confermano attività, indirizzo, telefono e servizio.
- Gestione familiare
- Sushi e sashimi
- Sukiyaki e tempura
- Proposte senza glutine
- Ara Pacis
Hasekura
Hasekura nasce nel 1993 a Monti dall’incontro tra Kimiji Ito e Franca Palma; oggi la tradizione prosegue con Franca e il figlio Jun. La cucina valorizza ingredienti selezionati, lavorazioni essenziali e piccole portate da condividere senza ricorrere alla formula all you can eat. Sushi, sashimi e specialità del giorno compongono un’esperienza misurata, coerente con la filosofia dichiarata dal ristorante. La sede di Via dei Serpenti è a pochi minuti dal Colosseo e il sito ufficiale riporta storia, contatti, prenotazioni e chiusure.
- Dal 1993
- Gestione familiare
- Niente all you can eat
- Materie prime selezionate
- Rione Monti
Take Sushi
Take Sushi è un ristorante giapponese attivo dal 2005 all’inizio di Viale di Trastevere. La cucina è guidata dallo chef Kisaburo Murata e affianca sushi e sashimi a ramen, udon, tempura, sukiyaki, tonkatsu e altre preparazioni calde della tradizione. Questa varietà lo rende adatto anche a tavoli in cui non tutti desiderano pesce crudo. La posizione, tra Piazza Sonnino e il Ponte Garibaldi, è comoda per visitare Trastevere. Il sito ufficiale conferma menu, storia, sede, telefono e prenotazioni.
- Dal 2005
- Chef giapponese
- Sushi e sashimi
- Ramen e udon
- Trastevere
Kiko Sushi Bar
Kiko Sushi Bar nasce a San Lorenzo intorno al lavoro del maestro Atsufumi Kikuchi, che unisce tecnica giapponese ed esperienze maturate a New York. Il menu offre nigiri, sashimi, maki, chirashi, tempura e piatti cotti, oltre a percorsi degustazione e una selezione di sake. I 45 coperti sono distribuiti tra bancone, sala principale e uno spazio più intimo, in un ambiente essenziale. Il sito ufficiale pubblica menu, provenienza del pesce, orari, indirizzo e contatti, oltre ai servizi di asporto e consegna.
- Maestro sushi
- Nigiri e sashimi
- Menu degustazione
- Carta dei sake
- San Lorenzo
Waraku
Waraku è un bistrot giapponese di Via Prenestina specializzato in ramen e ricette della cucina quotidiana. Accanto alle ciotole con brodi e condimenti differenti si trovano gyoza, udon, soba, donburi e piccoli piatti, in una formula più vicina a un locale di quartiere che a un sushi bar. La gestione italo-giapponese e l’ambiente informale ne fanno una scelta utile per esplorare un’altra parte della gastronomia nipponica. Il sito ufficiale e Turismo Roma confermano attività, indirizzo, telefono e chiusura settimanale.
- Specialità ramen
- Udon e soba
- Gyoza e donburi
- Gestione italo-giapponese
- Via Prenestina
Kohaku
Kohaku è dedicato alla cucina kaiseki, tradizione gastronomica giapponese costruita sulla stagionalità, sulla precisione tecnica e sull’equilibrio delle portate. Si può scegliere una degustazione al bancone guidata dallo chef, un percorso caldo al tavolo oppure alcune proposte alla carta; nigiri, tempura, anguilla, merluzzo marinato e wagyu mostrano l’ampiezza della cucina. L’ambiente elegante e il servizio cadenzato lo collocano nella fascia delle esperienze speciali. Il sito ufficiale conferma sede in Via Marche, prenotazioni e apertura dal lunedì al sabato.
- Cucina kaiseki
- Degustazione al bancone
- Menu caldo
- Carta dei sake
- Via Veneto